[经典老菜谱][张明亮(主编)]高清PDF电子书

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[经典老菜谱][张明亮(主编)]高清PDF电子书内容简介:


《经典老菜谱》着重从健康和家常两方面入手,面向普通家庭,以市场为“风向标”,其选用的原料取材方便,制作过程简单易行,可使您快速掌握各项精要,烹饪出色、香、味、形俱全,且营养健康的家常菜肴。《经典老菜谱》用精准简捷的文字和精美的图片,为您解读健康和饮食方面的疑惑,使您茅塞顿开,轻松达到健康和营养的目的。

《经典老菜谱》以清新亮丽的分解图片为主,辅以简明扼要的文字说明,不论是娴熟的烹饪高手,还是初涉厨事的年轻人,都能以字导视,按图操作,快速掌握菜肴制作的原理和精髓,真正体验到烹饪带来的乐趣。全书共分9个部分,内容包括:中国传统菜系、川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜。

如今,人们早已从饱腹的平庸阶段进入了科学饮食。在烹饪原料比较匮乏的年代,我们对很多饮食方面的问题无从探究。但现今,面对五光十色的各种食材,吃什么?怎么吃?怎样搭配合理?怎样才能营养健康?才是我们每天都要面对的最大难题。针对大家经常遇到的众多饮食问题,我们组织多位饮食、健康方面的专家、学者精心编写了此套丛书。

本套丛书着重从健康和家常两方面入手。家常,顾名思义就是从家庭的日常饮食入手,突出菜肴的实用性和普及化,以满足不同地域美食爱好者的饮食需求。本套丛书面向普通家庭,以市场为“风向标”,其选用的原料取材方便,制作过程简单易行,可使您快速掌握各项精要,烹饪出色、香、味、形俱全,且营养健康的家常菜肴。饮食健康是一种艺术,也是一门学问。本套丛书用精准简捷的文字和精美的图片,为您解读健康和饮食方面的疑惑,使您茅塞顿开,轻松达到健康和营养的目的。

在以健康和家常为出发点的前提下,丛书的编写更加突出直观的特点。它以清新亮丽的分解图片为主,辅以简明扼要的文字说明,不论是娴熟的烹饪高手,还是初涉厨事的年轻人,都能以字导视,按图操作,快速掌握菜肴制作的原理和精髓,真正体验到烹饪带来的乐趣。

美食是一种享受生活的方式,忙碌的现代人没有太多时间去享受人生,但吃饭是每天必不可少的事情。希望本套丛书能成为您家庭饮食方面的好助手,不仅可以使您很方便地制作出各种美食,而且可以在烹调的过程中享受到其中的快乐,并且感受到美食中那一份醇美,那一缕温暖,和那一种幸福。

中国一向以博大精深的饮食文化著称于世,而在博大精深的供食文化中,历史悠久,技艺精湛的烹饪菜式是构筑中国饮食文化大厦的基础所在。中国烹饪已经被公认为是我国传统文化宝库中一颗绚丽多彩的明珠。但由于中国地大物博,东西南北跨度较大,烹饪菜式在其发展形成过程中,因为受地理环境、气候温差、物产资源、民族风俗、生活习惯、经济政治、信息交通等因素的影响,形成了以菜肴风格为特征的多种多样的烹饪菜式体系,这就是我们通常所说的“菜系”。按照这样的说法,中国菜有这样一些菜系,如川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、鄂、徽、京、沪等,并且存在四大菜系、五大菜系、八大菜系、十大菜系、十二大菜系等说法,而且划分系类仍有继续增加的趋势,但川、鲁、粤、苏(淮扬)、浙、徽、湘、闽并称为八大菜系,已得到了广泛的认可。

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  • 本文由 发表于 2021年12月19日
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