[做菜好吃的秘密][程安琪(著)]高清PDF电子书下载

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[做菜好吃的秘密][程安琪(著)]高清PDF电子书下载

书籍基本信息:


书籍名称:做菜好吃的秘密

副书名:九种方便酱料

作者:程安琪

出版社:未知

出版时间:未知

电子书格式:pdf

内容简介:


《做菜好吃的秘密:九种方便酱料》是一本由程安琪老师撰写的烹饪书籍,书中介绍了九种常用酱料的使用技巧,旨在帮助读者轻松制作出多样化的美味菜肴。作者结合自己二十多年的烹饪教学经验,挑选了既常见又易于购买的酱料,详细讲解了如何利用这些酱料变化出丰富的菜式。

书中的酱料包括蠔油、番茄酱、芝麻酱、沙茶酱、辣豆瓣酱、梅酱等,不仅涵盖了中式酱料,也包括了南洋、日本、韩国以及西式等多种风味。作者强调,即使是现成的酱料,不同品牌之间也有差异,建议读者在使用前先尝试调整味道,以达到最佳的烹饪效果。

程安琪老师在书中不仅分享了酱料的选择和使用技巧,还提供了具体的食谱和烹饪方法,例如蠔油鸡腿、花菇滑鸡球、蠔油牛肉等,每一道菜都配有详细的步骤说明,确保读者能够轻松上手。此外,书中还包含了作者主持电视烹饪节目的宝贵经验分享。

《做菜好吃的秘密:九种方便酱料》适合家庭厨师、烹饪爱好者以及希望在日常烹饪中快速提升菜肴风味的读者。通过学习书中的内容,读者将能够更加自信地运用酱料,创造出色香味俱佳的家常美食。

内容提要:


在《做菜好吃的秘密:九种方便酱料》中,作者程安琪老师首先介绍了酱料在烹饪中的重要性,强调了即使是简单的家常菜,通过恰当的酱料搭配也能变得美味可口。书中详细阐述了如何根据不同的菜肴特点选择合适的酱料,以及如何通过简单的调整来提升酱料的风味。

作者通过丰富的实例,如蠔油的多种用法、如何用番茄酱制作意大利风味的菜肴、芝麻酱在凉拌菜中的应用等,展示了酱料的多样性和灵活性。每一章节都围绕一种酱料展开,不仅提供了酱料的基础知识,还提供了创新的烹饪思路和实用的烹饪技巧。

书中的食谱部分,作者详细介绍了每道菜的选材、处理、烹饪步骤和技巧,例如如何将蠔油与鸡腿完美结合,制作出色泽金黄、口感鲜嫩的蠔油鸡腿;如何通过花菇滑鸡球展现酱料与食材的完美融合;以及如何用双椒牛柳展现辣味与鲜味的平衡。

除了食谱,程安琪老师还在书中分享了自己在烹饪教学和电视节目制作中的心得体会,包括如何根据不同的烹饪场景选择合适的酱料,以及如何将传统的烹饪方法与现代的酱料相结合,创造出既传统又现代的菜肴。

编者的话:


程安琪老师以其丰富的烹饪经验和对酱料的深刻理解,为读者带来了这本实用性极强的烹饪书籍。《做菜好吃的秘密:九种方便酱料》不仅是一本酱料使用指南,更是一本家常烹饪的创新之作。

文章精选语句:


“酱料是烹饪的灵魂,正确的酱料选择和使用可以让简单的菜肴焕发出不简单的味道。”

“即使是最普通的食材,只要搭配合适的酱料,也能变成一道令人难忘的美食。”

“蠔油的鲜美、番茄酱的酸甜、芝麻酱的香浓,每一种酱料都有其独特的风味,等待着我们去发掘和应用。”

“《做菜好吃的秘密:九种方便酱料》是一本打开家常烹饪新世界的钥匙,让每个人都能成为自家厨房的大厨。”

目录:


前言

蠔油

番茄酱

芝麻酱

沙茶酱

辣豆瓣酱

梅酱

XO酱

甜面酱

豆瓣酱

结语

下载地址:


http://xz.liangup.com/f/4760436-1419489094-0716fe?p=5670 (访问密码:5670)

  • 本文由 发表于 2024年10月31日
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