[中英法语餐厅服务实用手册][袁晓珍（编著）]高清PDF电子书下载

书籍基本信息：

书籍名称：中英法语餐厅服务实用手册

ISBN：7500816227

作者：袁晓珍（编著）

出版社：中国工人出版社

出版时间：1994-09

电子书格式：pdf

内容简介：

《餐厅服务实用手册》是一本专为餐厅服务人员设计的中英法三语对照手册，旨在帮助服务人员更好地与不同语言背景的顾客沟通。书中内容丰富，涵盖了餐厅会话、烹饪、食品、酒水饮料等词汇，以及西餐和中餐的菜点名称，极大地方便了服务人员在实际工作中的使用。

本书特别增加了法语词条，以解决服务人员在遇到不懂英语的法语宾客时可能遇到的语言障碍。作者通过收集和整理国内外的资料，确保了手册的实用性和广泛性，使其成为服务人员不可或缺的工具书。

书中不仅包含了基本的餐厅服务用语，还涉及了如何处理服务中出现的特殊情况，例如错账、食物洒在客人身上、上错菜等，提供了相应的表达方式和解决方案。此外，还附有与服务相关的各种知识，如穆斯林国家名称、世界主要节日、时间、数字、方向等。

《餐厅服务实用手册》的编写过程中，作者袁晓珍得到了众多同事和朋友的帮助与支持，使得这本手册能够更加完善和实用。这本书无疑是宾馆、饭店餐厅服务人员的得力助手。

在餐厅服务中，与顾客的沟通是至关重要的。《餐厅服务实用手册》提供了丰富的对话实例和实用短句，帮助服务人员在各种情况下都能流畅地与顾客交流。例如，引座员在迎接顾客时可以使用标准的问候语，询问顾客的人数和预订情况，并引导顾客到合适的座位。

书中详细介绍了如何在点菜过程中为顾客介绍菜品，解释菜点的风味特色，以及如何处理顾客的特殊要求，如为身体不适的客人服务或为穆斯林宾客提供合适的菜品。此外，还教授了服务人员如何在服务中出现的差错时，如何表达歉意并采取补救措施。

《餐厅服务实用手册》还包含了对餐厅服务中各种礼仪和礼节的讲解，如如何使用餐具、如何与餐疗里打听人、寻物、问路等，这些都是服务人员在日常工作中的必备技能。书中的这些内容不仅有助于提高服务人员的专业水平，也能提升顾客的用餐体验。

最后，书中还附有一系列与餐厅服务相关的词汇和术语，如烹调形容词、食品原材料、蔬菜名称、水果名称、饮料、酒类以及中餐和西餐的菜点名称，这些都是服务人员在介绍菜品和与顾客沟通时不可或缺的知识。