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书籍基本信息：
书籍名称：茶叶制造
ISBN：7-109-08843-X
作者：郑乃辉等
出版社：中国农业出版社
出版时间：2004年5月
电子书格式：pdf
内容简介：
第一段：《茶叶制造》是一本专门介绍茶叶加工技术的培训教材，由郑乃辉等人编著，中国农业出版社出版。本书作为福建省农村致富技术函授大学农民技术员培训教材，旨在普及推广制茶技术，提高茶叶生产技艺，满足生产者和消费者的需求。
第二段：书中详细介绍了福建绿茶、乌龙茶、白茶、红茶及再加工的花茶加工技术及产品品质要求。内容丰实，文字通俗易懂，技术科学实用，适合广大茶叶科技工作者、茶叶生产、经营、茶农等参考应用。
第三段：本书对福建省茶叶的丰富品类和加工技艺进行了全面的介绍，福建作为全国重点茶区之一，其茶叶生产历史悠久，品类众多，加工技艺精湛，在全国乃至全世界都享有盛誉。
第四段：作者在书中指出，茶叶是一种有益健康的饮料，随着绿色消费的兴起，茶叶更成为充满活力的传统饮料。茶叶中含有多种对人体有益的化学成分，具有多种生理与药理功效，是深受人们喜爱的饮料。
内容提要：
第一段：本书首先介绍了茶叶的历史和发展，强调了茶叶在中国传统和现代生活中的重要地位。书中详细阐述了茶叶的起源、发展以及在国际市场上的影响力。
第二段：接着，书中深入讲解了茶叶的分类，包括绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等，每一类茶叶的制作工艺和品质特点都进行了细致的描述。
第三段：书中还涉及了茶叶的初制与精制过程，强调了初制过程对茶叶品质的决定性作用。作者详细解释了不同茶叶的初制技术，以及如何通过精制过程进一步提升茶叶品质。
第四段：最后，书中探讨了茶叶制造技术的发展与现状，包括从手工制茶到机械化、自动化生产的转变。作者对茶叶制造的未来发展趋势进行了展望。
编者的话：
编者的话：《茶叶制造》是一本实用性极强的教材，它不仅涵盖了茶叶加工的理论知识，还包括了实际操作技术。本书的出版，对于提升茶农的制茶技能、推动茶叶产业的发展具有重要意义。
文章精选语句：
第一段：书中对福建茶叶的介绍尤为详细，包括了茶叶的种植、采摘、加工等各个环节，让读者能够全面了解福建茶叶的生产工艺。
第二段：作者详细介绍了不同茶叶的加工技术，如绿茶的杀青、红茶的发酵、乌龙茶的做青等，每一环节都配有详细的操作要领和技巧。
第三段：书中还特别强调了茶叶品质的审评与检验，介绍了茶叶审评的基本知识和理化检验的方法，这对于保证茶叶品质具有重要作用。
第四段：最后，书中对茶叶机械的使用和维护进行了讲解，包括了绿茶、青茶、红茶、花茶等各种茶叶加工机械，为茶叶生产的机械化、自动化提供了技术支持。
目录：
第一章 茶叶分类
第二章 鲜叶
第三章 绿茶初制
第四章 白茶初制
第五章 青茶初制
第六章 红茶初制
第七章 毛茶加工（精制）
第八章 花茶加工
第九章 茶叶品质审评与检验
第十章 茶叶机械
第十一章 茶饮料生产