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[专业烘焙(第3版)][韦恩·吉斯伦(著)]高清PDF电子书下载

内容简介: 韦恩·吉斯伦(Wayne Gisslen)的专业烹街和烘培教材巳经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真,那么你就会想加盟成千上万的烘焙师和面点师,应用由韦恩?吉斯伦编写的《专业烘焙》来学习基础理论。新版本的《专业烘焙》拥有比以往更多的信息和更多的配方,这本杰出的著作将可以使您拥有完整的理论基础来制作糕耕、蛋糕、甜点和精美的面包。 您将可以找到详尽具体的信息,关于正确选材...
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